Rogan josh, Przepisy!!!Zrób i skosztuj
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Rogan josh300 g jagnięciny pokrojonej w kostkę redniej wielkoci (wczesniej zawsze! namoczonej w mleku)1,5 łyżki soku z cytryny125 ml jogurtu naturalnego1/2 łyżeczki soli2 zšbki czosnku (przeciniętego przez praskę)1,5 cm startego wieżego imbiru1 łyżka oleju + 1 łyżka ghee1/2 łyżeczki kminu w ziarnach1 lić laurowy2 zielone strški kardamonu1 rednia, drobno pokrojona cebula (daje 2)1 łyżeczka zmielonej kolendry1 łyżeczka zmielonego kminu1/2 łyżeczki sproszkowanej chili200 g odsšczonych pomidorów pokrojonych w kostkę1 łyżka koncentratu pomidorowego1/3 kubka wodyW dużej misce wymieszać sok z cytryny, jogurt, sól, połowę rozgniecionego czosnku oraz imbir.Dodać jagnięcinę, wymieszać i przykryć - marynować całš noc w lodówce.W woku lub dużym rondlu rozgrzać tłuszcz i 2 minuty smażyć nasiona kminu.Dodać lić laurowy oraz kardamon i smażyć kolejne 2 minuty.Dodać cebulę oraz pozostały czosnek i zrumienić przez 5 minut. Wsypać kolendrę, kmin mielony i chili.Chwilkę podsmażyć, a następnie do garnka włożyć marynowanš jagnięcinę i zrumienić przez 5 minut, co jaki czas mieszajšc,aby mięso nie przywarło do dna. Przelozyc do garnka (slowcooker),dodać pomidory, koncentrat pomidorowy oraz wodę.Przykryć i dusić 1h na max a potem 4h na slow aż mięso stanie się miękkie W razie potrzeby podlac ciutek wodš.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]