Rolada z „modro” kapustą, Kuchnia, Przepisy ,, Smaki czasu z Karolem Okrasą''
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Rolada z „modro” kapustą - Telewizja Polska SA
Strona 1 z 2
Abonament
O TVP
Centrum prasowe
Dostępność
Zaloguj się
INFORMACJE KULTURA SPORT ROZRYWKA NASZE ANTENY TELEWIZJE REGIONALNE
strona główna
»
styl życia
»
kuchnia
»
książka kucharska
»
przepisy
»
przepisy smaki czasu z karolem okrasą
Książka kucharska
start porady przepisy
Rolada z „modro” kapustą
Więcej
Ocena widzów
Twoja ocena
prześlij link znajomym
+
dodaj do ulubionych
Wymagania techniczne
System operacyjny:
Legalna wersja Windows XP/SP2, 2003, Vista oraz
odtwarzacz Windows Media Player v10 (wraz z zalecanymi
aktualizacjami) lub v11
Internet Explorer 7 lub nowszy, Firefox 3 lub nowszy
W przypadku oglądania filmu online (streaming) łącze o
minimalnej rzeczywistej przepustowości 512 kb/s.
Przeglądarka:
Łącze internetowe:
Przetestuj szybkość łącza Przetestuj swój komputer
Kategorie: kuchnia polska , Dania mięsne , Przepisy Karola Okrasy
Rolada z modrą kapustą
Składniki:
• 600 udźca wołowego
• 6 plastrów boczku wędzonego
• 1 ogórek kiszony
• 2 cebule dymki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki suszonych grzybów na wywar
• 3 – 4 liście laurowe
• 3 – 4 ziarna ziela angielskiego
• 300 g czerwonej kapusty
• 1 łyżka cukru
• 1 jabłko
• 1/3 łyżeczki majeranku
• 150 ml soku z czarnej porzeczki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki słodkiej śmietanki
• sól, pieprz, oliwa lub olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Suszone grzyby gotujemy w wodzie, studzimy, wywar zachowujemy.
2. Udziec wołowy (część zrazową) kroimy w grube plastry. Owijamy folią spożywczą i rozklepujemy na desce tłuczkiem na cienkie, szerokie plastry.
3. Farsz do rolady: boczek wędzony kroimy w cienkie paseczki i smażymy na gorącym oleju, aż mięso stanie się chrupkie. W trakcie smażenia można dolać trochę wody,
aby boczek się nie przypalał. Chrupiący i wytopiony boczek mieszamy następnie w misce z pokrojonym w drobne paseczki ogórkiem kiszonym, pokrojoną w piórka cebulą i
posiekanym ząbkiem czosnku. Doprawiamy musztardą i pieprzem (z solą ostrożnie, z uwagi na połączenia boczku i ogórka). Dokładnie mieszamy.
4. Na rozklepane kawałki mięsa nakładamy farsz i zwijamy je dokładnie jak krokiety. Upinamy wykałaczkami, aby się nie rozpadły i panierujemy w mące. Smażymy na
rozgrzanej patelni na wolnym ogniu z każdej strony, aby mięso się przyrumieniło.
5. Obsmażone rolady przekładamy do naczynia, dolewamy wywar z suszonych grzybów, dorzucamy rozgnieciony ząbek czosnku, 3 – 4 ziarna ziela angielskiego oraz 2 liście
laurowe. Przykrywamy i dusimy przez 40 minut na wolnym ogniu. Kiedy rolady są prawie gotowe zaprawiamy sos słodką śmietanką i chwilę odparowujemy.
6. „Modro” kapusta: czerwoną kapustę drobno szatkujemy, po czym gotujemy w wodzie z dodatkiem soli, cukru i liści laurowych. Kiedy kapusta będzie na wpół miękka,
odcedzamy ją i dalej dusimy, dolewając sok z czarnej porzeczki.
7. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w niewielkiej ilości wody i dodajemy do kapusty, dorzucamy obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłko, doprawiamy szczyptą
majeranku i pieprzem.
8. Uduszone rolady przecinamy pod skosem na pół i układamy na talerzach wraz z „modrą” kapustą.
serwisy
Książka kucharska - Pasztet z
dziczyzny i chleb z ziarnami
Książka kucharska - Pieczony comber
z sarny
Makłowicz w podróży
Program kulinarno-podróżniczy.
Robert Makłowicz zwabiony
egzotycznymi potrawami
odwiedza
»
Książka kucharska - Sandacz po
polsku z wody oraz pierogi z kapustą i
grzybami
Książka kucharska - Zupa rybna z
karpia z pulpetami
Euro według Gesslera
Książka kucharska - Grillowany
comber jagnięcy z plackami z
ziemniaków i kaszy gryczanej podany z
konfiturą z czerwonej cebuli
Książka kucharska - Steki z polędwicy
wołowej z pesto z suszonych
pomidorów
Jaki jest stan gastronomicznych
przygotowań naszego kraju do
»
Książka kucharska - Zapiekanka z
ziemniaków i grzybów
Rączka gotuje
2012-11-14
Rolada z „modro” kapustą - Telewizja Polska SA
Strona 2 z 2
Książka kucharska - Sandacz
zapiekany z grzybami z sałatką z
kiszonej kapusty i dyni
Cotygodniowy program kulinarny,
w którym znany i lubiany
»
Smaki czasu z Karolem
Okrasą
Zapraszamy w kulinarną podróż do
świata wspomnień. Przywołujemy
»
zobacz także
tvp regionalne
Abonament TVP
Rada Programowa
Zgłoś program (ROPAT)
Zamówienia publiczne
Zgłoś nadużycie w sieci
Centrum prasowe
Program dla prasy
Serwis fotograficzny
Sklep TVP
Emisja w TVP
Odbiór programów TVP
Reklama w tvp.pl
Oferta handlowa
Telegazeta ogłoszenia
Biuro Reklamy
Naziemna Telewizja Cyfrowa
Merchandising (znaki)
Białystok
Bydgoszcz
Gdańsk
Gorzów Wlkp.
Katowice
Kielce
Kraków
Lublin
Łódź
Olsztyn
Opole
Poznań
Rzeszów
Szczecin
Warszawa
Wrocław
regulamin tvp.pl | pomoc | polityka prywatności | redakcja | newsletter | kontakt | Kariera w TVP
© 2012 Telewizja Polska S.A.
2012-11-14
[ Pobierz całość w formacie PDF ]