Roladki z kapustą, przepisy kulinarne 2015
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Roladki z kapustą
Składniki
60 dag młodej wołowiny lub schabu środkowego, 50 dag kapusty,
czerwona cebula, 2 łyżki oliwy, duży pomidor, ćwierć kostki
bulionu warzywnego, łyżeczka mąki, pieprz, cukier, sól
Sposób przyrządzania
Mięso umyć, pokroić ukośnie w poprzek włókien na 4 plastry,
rozbić cienko tłuczkiem zwilżonym wodą, posypać przyprawami i
pozostawić w chłodnym miejscu. Kapustę umyć, usunąć
wierzchnie liście, pokroić na ćwiartki, usunąć głąb i wrzucić do wrzącej osolonej wody.
Na wpół ugotowaną kapustę odcedzić, a gdy wystygnie, odcisnąć, pokroić i wraz z
drobno posiekaną cebulą lekko poddusić na łyżce oliwy. Doprawić do smaku solą i
pieprzem. Na przygotowanych płatach mięsa rozsmarować nadzienie, zwinąć ciasno w
rulony i spiąć szpadkami. Bulion rozpuścić w 2 szklankach wrzątku. Roladki krótko
obsmażyć na łyżce oliwy (nie rumienić) i przełożyć do wrzącego bulionu. Pomidor
sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Dusić na małym ogniu pod
przykryciem. (1 porcja - 120 kcal).
[ Pobierz całość w formacie PDF ]