Rozporzadzenie w sprawie znakowania środków spożywczych D20070966, prawo żywnościowe
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
966
ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI
1)
z dnia 10 lipca 2007 r.
w sprawie znakowania Êrodków spo˝ywczych
2)
Na podstawie art. 15 pkt 1 ustawy z dnia 21 grud-
nia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo-
˝ywczych (Dz. U. z 2005 r. Nr 187, poz. 1577 oraz
z 2006 r. Nr 170, poz. 1217, Nr 171, poz. 1225 i Nr 208,
poz. 1541) oraz art. 50 ust. 1 ustawy z dnia 25 sierpnia
2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U.
Nr 171, poz. 1225) zarzàdza si´, co nast´puje:
nych Êrodków spo˝ywczych i Êrodków spo˝ywczych
bez opakowaƒ przeznaczonych bezpoÊrednio dla kon-
sumenta finalnego lub do zak∏adów ˝ywienia zbioro-
wego oraz sposób znakowania tych Êrodków spo˝yw-
czych.
Rozdzia∏ 2
Rozdzia∏ 1
Przepisy dotyczàce znakowania wszystkich
opakowanych Êrodków spo˝ywczych
Przepisy ogólne
§ 2. 1. Opakowany Êrodek spo˝ywczy znakuje si´,
podajàc, z zastrze˝eniem ust. 2, co najmniej nast´pu-
jàce informacje:
§ 1. Rozporzàdzenie reguluje szczegó∏owy zakres
informacji podawanych w oznakowaniu opakowa-
———————
1)
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 roz-
porzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 lipca 2006 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnic-
twa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 131, poz. 915 oraz z 2007 r. Nr 38, poz. 244).
2)
Przepisy niniejszego rozporzàdzenia:
1) wdra˝ajà postanowienia:
— dyrektywy Komisji 87/250 z dnia 15 kwietnia 1987 r. w sprawie oznaczenia zawartoÊci alkoholu na etykietach napo-
jów alkoholowych przeznaczonych do sprzeda˝y konsumentowi koƒcowemu (Dz. Urz. WE L113 z 30.04.1987, str. 57,
Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 8, str. 275),
Dziennik Ustaw Nr 137
— 9997 —
Poz. 966
1) nazw´ Êrodka spo˝ywczego;
5) dane identyfikujàce:
2) dotyczàce sk∏adników wyst´pujàcych w Êrodku
spo˝ywczym;
a) osob´ fizycznà, osob´ prawnà albo jednostk´
organizacyjnà nieposiadajàcà osobowoÊci
prawnej, która:
— produkuje lub paczkuje Êrodki spo˝ywcze lub
— wprowadza Êrodki spo˝ywcze do obrotu, je-
˝eli dzia∏alnoÊç w tym zakresie jest zareje-
strowana na terytorium któregoÊ z paƒstw
3) dat´ minimalnej trwa∏oÊci albo termin przydatno-
Êci do spo˝ycia;
4) sposób przygotowania lub stosowania, je˝eli brak
tej informacji móg∏by spowodowaç niew∏aÊciwe
post´powanie ze Êrodkiem spo˝ywczym;
———————
— dyrektywy Komisji 94/54/WE z dnia 18 listopada 1994 r. dotyczàcej obowiàzkowego umieszczania na etykietach nie-
których Êrodków spo˝ywczych danych szczegó∏owych innych ni˝ wymienione w dyrektywie Rady 79/112/EWG
(Dz. Urz. WE L 300 z 23.11.1994, str. 14, z póên. zm., Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 2, str. 404,
z póên. zm.),
— dyrektywy Rady 96/21/WE z dnia 29 marca 1996 r. zmieniajàcej dyrektyw´ Komisji 94/54/WE dotyczàcà obowiàzko-
wego umieszczania na etykietach niektórych Êrodków spo˝ywczych danych szczegó∏owych innych ni˝ wymienione
w dyrektywie 79/112/EWG (Dz. Urz. WE L 88 z 05.04.1996, str. 5—6, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15,
t. 3, str. 53),
— dyrektywy Komisji 2001/101/WE z dnia 26 listopada 2001 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 2000/13/WE Parlamentu Euro-
pejskiego i Rady w sprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkowskich odnoszàcych si´ do etykietowania, pre-
zentacji i reklamy Êrodków spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 310 z 28.11.2001, str. 19—21, Dz. Urz. UE Polskie wydanie
specjalne, rozdz. 15, t. 6, str. 330),
— dyrektywy 2003/89/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 10 listopada 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´
2000/13/WE w odniesieniu do oznaczania sk∏adników obecnych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 308
z 25.11.2003, str. 15—18, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 7, str. 661),
— dyrektywy Komisji 2004/77/WE z dnia 29 kwietnia 2004 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 94/54/WE w odniesieniu do etykie-
towania niektórych Êrodków spo˝ywczych zawierajàcych kwas glicyryzynowy i jego sól amonowà (Dz. Urz.
WE L 162 z 30.04.2004, str. 76—77, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 8, str. 501),
— dyrektywy Komisji 2005/26/WE z dnia 21 marca 2005 r. ustanawiajàcej list´ sk∏adników ˝ywnoÊci lub substancji
wst´pnie wy∏àczonych z za∏àcznika IIIa do dyrektywy 2000/13/WE (Dz. Urz. UE L 75 z 22.03.2005, str. 33),
— dyrektywy Komisji 2005/63/WE z dnia 3 paêdziernika 2005 r. zawierajàcej sprostowanie dyrektywy 2005/26/WE
w sprawie listy sk∏adników ˝ywnoÊci lub substancji wst´pnie wy∏àczonych z za∏àcznika IIIa do dyrektywy
2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (Dz. Urz. UE L 258 z 04.10.2005, str. 3),
— dyrektywy Komisji 2006/142/WE z dnia 22 grudnia 2006 r. zmieniajàcej za∏àcznik IIIa do dyrektywy 2000/13/WE Par-
lamentu Europejskiego i Rady, zawierajàcy wykaz sk∏adników, które nale˝y obowiàzkowo umieÊciç na etykietach
Êrodków spo˝ywczych (Dz. Urz. UE L 368 z 23.12.2006, str. 110);
2) cz´Êciowo wdra˝ajà postanowienia:
— dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 marca 2000 r. w sprawie zbli˝enia ustawodawstw
Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie etykietowania, prezentacji i reklamy Êrodków spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 109
z 06.05.2000, str. 29, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 5, str. 75),
— dyrektywy Rady 83/417/EWG z dnia 25 lipca 1983 r. w sprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkowskich od-
noszàcych si´ do niektórych bia∏ek mleka (kazein i kazeinianów) przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz.
WE L 237 z 26.08.1983, str. 25, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 7, str. 99),
— dyrektywy Rady 89/108/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkowskich
odnoszàcych si´ do g∏´boko mro˝onych Êrodków spo˝ywczych przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz.
WE L 040 z 11.02.1989, str. 34, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 9, str. 318),
— dyrektywy 1999/4/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 lutego 1999 r. odnoszàcej si´ do ekstraktów kawy
i ekstraktów cykorii (Dz. Urz. WE L 066 z 13.03.1999, str. 26, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 23,
str. 247),
— dyrektywy 2000/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 czerwca 2000 r. odnoszàcej si´ do wyrobów ka-
kaowych i czekoladowych przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 197 z 03.08.2000, str. 19, Dz. Urz.
UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 25, str. 431),
— dyrektywy Rady 2001/110/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnoszàcej si´ do miodu (Dz. Urz. WE L 010 z 12.01.2002,
str. 47, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 27, str. 179),
— dyrektywy Rady 2001/111/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnoszàcej si´ do niektórych cukrów przeznaczonych do
spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 010 z 12.01.2002, str. 53, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 27,
str. 185),
— dyrektywy Rady 2001/112/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnoszàcej si´ do soków owocowych i niektórych podob-
nych produktów przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 010 z 12.01.2002, str. 58, Dz. Urz. UE Polskie
wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 34, str. 471),
— dyrektywy Rady 2001/113/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnoszàcej si´ do d˝emów owocowych, galaretek i marmo-
lady oraz s∏odzonego purée z kasztanów przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 010 z 12.01.2002,
str. 67, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 27, str. 190),
— dyrektywy Rady 2001/114/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnoszàcej si´ do niektórych rodzajów cz´Êciowo lub ca∏ko-
wicie odwodnionego mleka konserwowanego przeznaczonego do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 015
z 17.01.2002, str. 19, Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 35, str. 30),
— dyrektywy Komisji 2002/67/WE z dnia 18 lipca 2002 r. w sprawie etykietowania Êrodków spo˝ywczych zawierajàcych
chinin´ oraz Êrodków spo˝ywczych zawierajàcych kofein´ (Dz. Urz. WE L 191 z 19.07.2002, str. 20, Dz. Urz. UE Pol-
skie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 7, str. 116).
Dziennik Ustaw Nr 137
— 9998 —
Poz. 966
cz∏onkowskich Unii Europejskiej lub na tery-
torium paƒstwa cz∏onkowskiego Europejskie-
go Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA),
b´dàcego stronà umowy o Europejskim Ob-
szarze Gospodarczym,
b) miejsce albo êród∏o pochodzenia, w przypadku
gdy brak tej informacji móg∏by wprowadziç
konsumenta w b∏àd;
produktów mlecznych, niezb´dnych w procesach
przetwórczych enzymów lub drobnoustrojów, lub
soli spo˝ywczej niezb´dnej do produkcji serów in-
nych ni˝ twarogowe i topione;
6) piwa, wyrobów winiarskich, napojów spirytuso-
wych, z tym ˝e w przypadku gdy te Êrodki spo˝yw-
cze zawierajà sk∏adniki alergenne, okreÊlone w za-
∏àczniku nr 1 do rozporzàdzenia, lub sk∏adniki po-
chodzàce ze sk∏adników alergennych, w ich ozna-
kowaniu podaje si´ nazwy tych sk∏adników po-
przedzone nag∏ówkiem obejmujàcym wyraz „za-
wiera”, chyba ˝e taki sk∏adnik zosta∏ wymieniony
w wykazie sk∏adników lub w nazwie, pod którà da-
ny Êrodek spo˝ywczy wyst´puje w obrocie.
6) zawartoÊç netto lub liczb´ sztuk opakowanego
Êrodka spo˝ywczego;
7)warunki przechowywania, je˝eli oznakowanie
Êrodka spo˝ywczego zawiera informacj´ o termi-
nie przydatnoÊci do spo˝ycia oraz w przypadku,
gdy jakoÊç Êrodka spo˝ywczego w istotny sposób
zale˝y od warunków jego przechowywania;
4. Przepisy ust. 1 pkt 3 oraz ust. 2 pkt 2 nie dotyczà
nast´pujàcych Êrodków spo˝ywczych:
8) oznaczenie partii produkcyjnej rozumianej jako
okreÊlona iloÊç Êrodka spo˝ywczego wyprodu-
kowanego, przetworzonego lub zapakowanego
w praktycznie takich samych warunkach;
1) Êwie˝ych, nieobranych i nierozdrobnionych:
a) owoców,
b) warzyw, w tym ziemniaków
— z wyjàtkiem kie∏kujàcych nasion i kie∏ków roÊ-
linnych;
9) klas´ jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏a ona ustalo-
na w przepisach w sprawie szczegó∏owych wy-
magaƒ w zakresie jakoÊci handlowej artyku∏ów
rolno-spo˝ywczych lub ich grup, albo inny wy-
ró˝nik jakoÊci handlowej, je˝eli obowiàzek poda-
wania tego wyró˝nika wynika z odr´bnych prze-
pisów.
2) wyrobów winiarskich;
3) napojów o zawartoÊci alkoholu powy˝ej 10 % ob-
j´toÊciowych;
2. Dopuszcza si´ znakowanie opakowanego Êrod-
ka spo˝ywczego, którego najwi´ksza powierzchnia
jest mniejsza ni˝ 10 cm
2
, przez podanie co najmniej
nast´pujàcych informacji:
1) nazwy Êrodka spo˝ywczego;
4) cukru, z wyjàtkiem lukru;
5) octu;
6) soli, z wyjàtkiem soli jodowanej;
7) gumy do ˝ucia;
2) daty minimalnej trwa∏oÊci albo terminu przydatno-
Êci do spo˝ycia;
3) zawartoÊci netto lub liczby sztuk opakowanego
Êrodka spo˝ywczego.
8) wyrobów cukierniczych, zawierajàcych wy∏àcznie al-
bo prawie wy∏àcznie cukier oraz aromaty i barwniki;
9) produktów piekarskich i ciastkarskich, które sà
przeznaczone do spo˝ycia w ciàgu 24 godzin od
wytworzenia;
3. Przepis ust. 1 pkt 2 nie dotyczy nast´pujàcych
Êrodków spo˝ywczych:
10) przeznaczonych dla zak∏adów ˝ywienia zbiorowe-
go napojów bezalkoholowych, soków owoco-
wych, nektarów i napojów alkoholowych, je˝eli ich
zawartoÊç w pojedynczym opakowaniu wynosi
wi´cej ni˝ 5 litrów;
1) jednosk∏adnikowych Êrodków spo˝ywczych, je˝eli
nazwa Êrodka spo˝ywczego:
a) jest taka sama jak nazwa sk∏adnika albo
b) umo˝liwia dok∏adnà identyfikacj´ charakteru
sk∏adnika;
11) pojedynczych porcji lodów.
2) Êwie˝ych, nieobranych i nierozdrobnionych:
a) owoców,
5. Dane identyfikujàce, o których mowa w ust. 1
pkt 5 lit. a, obejmujà firm´ lub nazw´ ze wskazaniem
formy prawnej i adres, a w przypadku osoby fizycznej
— imi´ i nazwisko oraz nazw´, pod którà osoba ta wy-
konuje dzia∏alnoÊç, oraz jej adres.
b) warzyw, w tym ziemniaków;
3) wody gazowanej, je˝eli w jej oznakowaniu zawar-
ta jest informacja o nasyceniu dwutlenkiem w´-
gla;
4) octu, wytworzonego z jednego surowca metodà
fermentacyjnà, bez dodatku innych sk∏adników;
§ 3. 1. Opakowany Êrodek spo˝ywczy znakuje si´
dodatkowo poprzez zamieszczenie informacji:
1) „pakowany w atmosferze ochronnej”, je˝eli przy
pakowaniu Êrodka spo˝ywczego u˝yto gazu obo-
j´tnego powodujàcego przed∏u˝enie okresu trwa-
∏oÊci tego Êrodka;
5) serów, mas∏a, fermentowanego mleka, Êmietanki
i Êmietany, je˝eli do ich wytworzenia u˝yto tylko
Dziennik Ustaw Nr 137
— 9999 —
Poz. 966
2) „zawiera substancj´/e s∏odzàcà/e”, je˝eli Êrodek
spo˝ywczy zawiera jednà lub wi´cej substancji
s∏odzàcych;
2) w tym samym polu widzenia co nazw´ Êrodka spo-
˝ywczego — w przypadku braku wykazu sk∏adni-
ków — chyba ˝e wyraz „lukrecja” jest ju˝ wymie-
niony w nazwie produktu.
3) „zawiera cukier/cukry i substancj´/e s∏odzàcà/e”,
je˝eli Êrodek spo˝ywczy zawiera jednoczeÊnie cu-
kier lub cukry oraz jednà lub wi´cej substancji s∏o-
dzàcych;
4. Informacje, o których mowa w ust. 1 pkt 8, za-
mieszcza si´ po wykazie sk∏adników lub, w przypadku
jego braku, w tym samym polu widzenia co nazw´
Êrodka spo˝ywczego.
4) „zawiera êród∏o fenyloalaniny”, je˝eli Êrodek spo-
˝ywczy zawiera aspartam lub sól aspartamu i ace-
sulfamu;
5. Podane w ust. 1 pkt 8 lit. b i c dawki kwasu gli-
cyryzynowego lub jego soli amonowej dotyczà pro-
duktów gotowych do spo˝ycia lub przygotowanych do
spo˝ycia zgodnie z instrukcjà producenta.
5) „spo˝ycie w nadmiernych iloÊciach mo˝e mieç
efekt przeczyszczajàcy”, w przypadku innych ni˝
s∏odziki sto∏owe Êrodków spo˝ywczych, w których
zawartoÊç alkoholi wodorotlenowych (polioli)
przekracza 10 %;
§ 4. Oznakowanie Êrodka spo˝ywczego mo˝e do-
datkowo zawieraç nast´pujàce informacje:
1) „wyprodukowano metodami integrowanymi” lub
skrót „IPO” (Integrowana Produkcja Ogrodnicza),
je˝eli produkcja jest prowadzona zgodnie z przepi-
sami w sprawie integrowanej produkcji;
2) „produkt mo˝e byç spo˝ywany przez wegetarian”
albo „odpowiedni dla wegetarian”, pod warun-
kiem ˝e Êrodek spo˝ywczy nie zawiera sk∏adników
pochodzàcych z nie˝ywych zwierzàt oraz ˝e sub-
stancje pochodzàce z nie˝ywych zwierzàt nie by∏y
u˝ywane w procesie produkcyjnym;
6) o gatunku roÊliny, z której pochodzi skrobia, je˝eli
oznakowanie Êrodka spo˝ywczego wskazuje na
obecnoÊç w nim skrobi lub skrobi modyfikowanej
fizycznie lub enzymatycznie, a skrobia ta mo˝e za-
wieraç gluten;
7) „zawiera lukrecj´” — w przypadku produktów cu-
kierniczych lub napojów zawierajàcych kwas glicy-
ryzynowy lub jego sól amonowà, które zosta∏y do-
dane do tych produktów lub wprowadzone do
nich poprzez dodanie lukrecji
Glycyrrhiza glabra
,
w iloÊci nie mniejszej ni˝ 100 mg/kg lub nie mniej-
szej ni˝ 10 mg/l;
8) „zawiera lukrecj´ — nie mo˝e byç spo˝ywany
w nadmiernych iloÊciach przez osoby cierpiàce na
nadciÊnienie”, w przypadku:
3) „produkt mo˝e byç spo˝ywany przez wegan” albo
„odpowiedni dla wegan”, pod warunkiem ˝e Êro-
dek spo˝ywczy nie zawiera ˝adnych sk∏adników
pochodzenia zwierz´cego oraz ˝e sk∏adniki takie
nie by∏y u˝ywane w procesie produkcyjnym.
§ 5. 1. Informacj´, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 2,
podaje si´ w formie wykazu sk∏adników wykorzysta-
nych do produkcji Êrodka spo˝ywczego i nadal w nim
obecnych, nawet w zmienionej formie, zwanego dalej
„wykazem sk∏adników”, z podaniem nazwy sk∏adnika,
wed∏ug masy tych sk∏adników, ustalonej w chwili ich
u˝ycia do wytworzenia Êrodka spo˝ywczego, w po-
rzàdku malejàcym, z zastrze˝eniem § 7 ust. 3 i 4.
a) produktów cukierniczych zawierajàcych kwas
glicyryzynowy lub jego sól amonowà, które zo-
sta∏y dodane do tych produktów lub wprowa-
dzone do nich poprzez dodanie lukrecji
Glycyrr-
hiza glabra
, w iloÊci nie mniejszej ni˝ 4 g/kg,
b) napojów zawierajàcych kwas glicyryzynowy lub
jego sól amonowà, które zosta∏y dodane do
tych napojów lub wprowadzone do nich w wy-
niku dodania lukrecji
Glycyrrhiza glabra
, w ilo-
Êci nie mniejszej ni˝ 50 mg/l,
2. Wykaz sk∏adników poprzedza si´ nag∏ówkiem
zawierajàcym wyraz „sk∏adniki” albo „sk∏ad”.
3. W przypadku gdy sk∏adnik Êrodka spo˝ywczego
jest sk∏adnikiem z∏o˝onym z kilku sk∏adników, jego
sk∏adniki uznaje si´ za sk∏adniki tego Êrodka spo˝yw-
czego.
c) napojów alkoholowych zawierajàcych powy˝ej
1,2 % obj´toÊciowych alkoholu, zawierajàcych
kwas glicyryzynowy lub jego sól amonowà, któ-
re zosta∏y dodane do tych napojów lub wpro-
wadzone do nich w wyniku dodania lukrecji
Glycyrrhiza glabra
, w iloÊci nie mniejszej ni˝
300 mg/l.
4. Nazwa sk∏adnika z∏o˝onego mo˝e byç podana
w wykazie sk∏adników, w kolejnoÊci zgodnej z jego
ca∏kowità masà, je˝eli:
2. Informacje, o których mowa w ust. 1 pkt 2 i 3, za-
mieszcza si´ w tym samym polu widzenia co nazw´
Êrodka spo˝ywczego.
1) zosta∏a okreÊlona w przepisach dotyczàcych po-
szczególnych artyku∏ów rolno-spo˝ywczych lub
jest nazwà zwyczajowà;
2) bezpoÊrednio po niej zostanie podany wykaz
sk∏adników sk∏adnika z∏o˝onego wed∏ug ich masy
w porzàdku malejàcym.
3. Informacj´, o której mowa w ust. 1 pkt 7, za-
mieszcza si´:
1) po wykazie sk∏adników, chyba ˝e wyraz „lukrecja”
jest ju˝ wymieniony w wykazie sk∏adników lub
w nazwie produktu, lub
5. Podawanie wykazu sk∏adników sk∏adnika z∏o˝o-
nego z kilku sk∏adników nie jest wymagane w przy-
padku:
Dziennik Ustaw Nr 137
— 10000 —
Poz. 966
1) gdy sk∏ad sk∏adnika z∏o˝onego jest okreÊlony
w przepisach dotyczàcych poszczególnych artyku-
∏ów rolno-spo˝ywczych i sk∏adnik ten stanowi
mniej ni˝ 2 % gotowego Êrodka spo˝ywczego;
2) sk∏adnika z∏o˝onego z mieszanki przypraw lub zió∏,
które stanowià mniej ni˝ 2 % gotowego Êrodka
spo˝ywczego;
10. Nazw´ ka˝dego sk∏adnika alergennego wyko-
rzystywanego do produkcji Êrodka spo˝ywczego i na-
dal obecnego w gotowym Êrodku spo˝ywczym, nawet
w zmienionej formie, oraz nazw´ ka˝dego sk∏adnika
pochodzàcego ze sk∏adnika alergennego, w tym rów-
nie˝ w przypadku Êrodków spo˝ywczych, o których
mowa w § 2 ust. 3, oraz sk∏adników, o których mowa
w ust. 5 i § 8 ust. 1, podaje si´ z wyraênym odniesie-
niem do nazwy sk∏adnika okreÊlonej w za∏àczniku nr 1
do rozporzàdzenia.
3) gdy sk∏adnik z∏o˝ony jest Êrodkiem spo˝ywczym,
dla którego wykaz sk∏adników nie jest wymagany
zgodnie z przepisami rozporzàdzenia lub przepisa-
mi dotyczàcymi poszczególnych artyku∏ów rolno-
-spo˝ywczych.
11. Przepisu ust. 10 nie stosuje si´, je˝eli nazwa,
pod którà opakowany Êrodek spo˝ywczy wyst´puje
w obrocie, wyraênie odnosi si´ do danego sk∏adnika.
6. Przepisów ust. 5 pkt 1 i 2 nie stosuje si´ do do-
zwolonych substancji dodatkowych, których obecnoÊç
w danym Êrodku spo˝ywczym wynika z tego, ˝e by∏y
one zawarte w jednym lub wi´kszej iloÊci sk∏adników
tego sk∏adnika z∏o˝onego, je˝eli pe∏nià one funkcj´
technologicznà w gotowym Êrodku spo˝ywczym.
12. Ka˝dà substancj´ wykorzystywanà do produkcji
Êrodka spo˝ywczego i nadal obecnà w gotowym Êrod-
ku spo˝ywczym, nawet w zmienionej formie, w tym
równie˝ substancje, o których mowa w ust. 8 pkt 1—4,
pochodzàcà ze sk∏adników alergennych wymienionych
w za∏àczniku nr 1 do rozporzàdzenia, uznaje si´ za
sk∏adnik i znakuje z wyraênym odniesieniem do nazwy
sk∏adnika alergennego, z którego ona pochodzi.
7. Nie wymaga si´ podawania w wykazie sk∏adni-
ków wody jako sk∏adnika Êrodka spo˝ywczego:
1) je˝eli woda jest stosowana podczas produkcji wy-
∏àcznie do odtworzenia sk∏adników u˝ywanych
w formie skoncentrowanej lub odwodnionej;
13. Przepisów ust. 10 i 12, § 2 ust. 3 pkt 6 oraz § 7
ust. 9 nie stosuje si´ do sk∏adników i substancji, które
nie muszà byç znakowane z wyraênym odniesieniem
do nazwy sk∏adnika alergennego, wymienionych w za-
∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia.
2) w przypadku roztworów wodnych, które normalnie
nie sà spo˝ywane;
3) je˝eli zawartoÊç wody dodanej jako sk∏adnik Êrod-
ka spo˝ywczego nie przekracza 5 % masy gotowe-
go Êrodka spo˝ywczego.
§ 6. 1. Zamieszczajàc w wykazie sk∏adników do-
zwolone substancje dodatkowe, podaje si´ ich nazw´
lub numer oraz zasadniczà funkcj´ technologicznà, któ-
rà ta substancja pe∏ni w Êrodku spo˝ywczym, okreÊ-
lone przepisami w sprawie dozwolonych substancji
dodatkowych, a w przypadku aromatów podaje si´
okreÊlenie „aromat(y)” albo nazw´ lub opis, o których
mowa w przepisach w sprawie aromatów.
8. Nie uznaje si´ za sk∏adniki:
1) dozwolonych substancji dodatkowych, których
obecnoÊç w danym Êrodku spo˝ywczym wynika
z tego, ˝e by∏y one zawarte w jednym lub wi´kszej
iloÊci sk∏adników tego Êrodka spo˝ywczego, pod
warunkiem ˝e nie pe∏nià one funkcji technologicz-
nej w tym Êrodku spo˝ywczym;
2) substancji pomagajàcych w przetwarzaniu;
2. W przypadku Êrodka spo˝ywczego zawierajàce-
go skrobie modyfikowane, w wykazie sk∏adników
w odniesieniu do tych skrobi mo˝e byç podana wy-
∏àcznie nazwa „skrobia(e) modyfikowana(e)”, z za-
strze˝eniem § 3 ust. 1 pkt 6.
3) substancji u˝ytych w procesie produkcji, w iloÊci
ÊciÊle niezb´dnej, jako rozpuszczalniki, w tym roz-
puszczalniki ekstrakcyjne, albo jako noÊniki do-
zwolonych substancji dodatkowych albo aroma-
tów;
4) substancji nieb´dàcych dozwolonymi substancjami
dodatkowymi, które sà wykorzystywane w taki sam
sposób i w tym samym celu jak substancje poma-
gajàce w przetwarzaniu, nadal obecne w gotowym
Êrodku spo˝ywczym, nawet w zmienionej formie;
3. Funkcj´ technologicznà „sól (sole) emulgujà-
ca(e)” podaje si´ w wykazie sk∏adników wy∏àcznie
w przypadku serów topionych oraz Êrodków spo˝yw-
czych wytworzonych na bazie serów topionych.
4. Nazwa aromatu mo˝e zostaç uzupe∏niona okreÊ-
leniem „naturalny” albo okreÊleniem równoznacznym
wy∏àcznie w przypadku, gdy aromatyzujàca cz´Êç tego
aromatu zawiera jedynie naturalne preparaty aroma-
tyczne lub substancje aromatyczne, o których mowa
odpowiednio w art. 3 ust. 3 pkt 25 i pkt 35 lit. a ustawy
dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci
i ˝ywienia.
5. W przypadku gdy oznakowanie aromatu zawie-
ra odniesienie do jego w∏aÊciwoÊci lub pochodzenia
roÊlinnego albo zwierz´cego, okreÊlenie „naturalny”
albo okreÊlenie równoznaczne mo˝e byç u˝yte tylko
wtedy, je˝eli cz´Êç aromatyzujàca zosta∏a wyizolowa-
na odpowiednimi metodami fizycznymi, enzymatycz-
nymi lub mikrobiologicznymi albo tradycyjnymi meto-
dami produkcji Êrodków spo˝ywczych:
5) cz´Êci sk∏adowych sk∏adnika, które zosta∏y czaso-
wo oddzielone w procesie produkcyjnym, a póê-
niej ponownie dodane w iloÊci nieprzekraczajàcej
ich pierwotnej zawartoÊci.
9. W przypadku Êrodków spo˝ywczych, o których
mowa w § 2 ust. 3 pkt 5, do których dodano inne ni˝
wymienione w tym przepisie sk∏adniki, w wykazie
sk∏adników mo˝na podawaç tylko te dodane sk∏adniki,
z tym ˝e wykaz sk∏adników poprzedza si´ nag∏ówkiem
zawierajàcym wyrazy „sk∏adniki dodatkowe”.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]